Il servizio di preparazione dei pasti avviene all'interno dell'Ente. Il servizio di vitto viene effettuato nelle sale da pranzo del nucleo di appartenenza. Il menù è stagionale ed è articolato su 7 giorni. Il menù è stilato sotto lo stretto controllo di una dietista e con la presenza di proposte personalizzate a seconda delle necessità derivanti da particolari patologie e dalla richiesta dal medico. Il servizio mensa è strutturato in modo tale da favorire il mantenimento di orari del vivere quotidiano culturalmente accettabili.